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청경채의 효능과 청경채 요리

늦가을 옷깃을 여미는 계절엔 아삭아삭한 맛에 청량감이 뛰어난 청경채가 제철입니다.

겨자과 식물로 중국이 원산지인 청경채는 얼갈이배추와 비슷하지만 잎과 줄기가 푸른색을 띤 데서

그 이름이 유래 되었다고 합니다.

청경채는 비타민 A와 C를 비롯해 인체에 꼭 필요한 무기질 등이 다량으로 함유돼 있어 채소 중에

가장 다양한 요리를 할 수 있는 만능식품으로 각광을 받고 있습니다.

특히 청경채에 함유된 비타민 A의 양은 피망의 5배에 이르며 또 비타민 C와 식이섬유, 칼슘, 칼륨 등

인체에 필요한 무기질 성분이 10가지 이상 들어 있다고 합니다.

실제로 청경채를 녹즙으로 만들어 먹게 되면 소화기능이 강화되며 체내 신진대사도

 원활해지는 것으로 알려져 있습니다.

여기에다 청경채에 다량 함유된 식이섬유는 여성들의 변비 해소를 도와주는 작용을 합니다.

이외에도 청경채의 효능은 셀 수 없이 많습니다.

청경채의 비타민 A와 각종 영양소는 면역체계를 향상시켜줄 뿐 아니라 항산화작용도 탁월해 암과

동맥경화·고혈압 예방에 좋습니다.

또 시력향상에 도움을 주는 것은 물론 간 기능도 강화해주며 니코틴을 중화시키는 작용도 있어

흡연자들이 많이 먹어야  할 식품이라고도 합니다.

이와 함께 청경채를 꾸준히 먹으면 비타민C 성분으로 인해 피부미용 효과를 거둘 수 있으며,

칼슘 성분도 다량 함유하고 있어 치아와 골격의 발달에 도움을 주므로 성장기의 아이들이

섭취하면 좋다고 합니다.

청경채는 포기째 쌈이나 샐러드로 먹기 때문에 무농약 재배가 원칙이며 한냉사와 끈끈이 종이 테이프를

설치해 해충을 예방하며 재배할 만치 손이 많이 가는 채소라고 합니다.

청경채로 할 수 있는 요리

청경채 요리를 제대로 만들어내기 위해 일단 싱싱한 재료를 잘 선별해서 잎이 청록색을 띠며

광택이 있는 것으로 고릅니다.

청경채는 사과와 꿀을 팍초이와 함께

혼합해 믹서기로 갈아 즙을 내어 마시면 비타민 C 손실 없이 섭취할 수 있으며 삶아 먹을 경우

칼슘이 몸에 흡수되지 않는 무기칼슘으로 변하므로 생즙을 내어 마시는 것이 훨씬 좋습니다.

또한 청경채는 쌈, 즙, 찌개, 겉절이, 김치. 샐러드 등 다양한 요리로 만들어 먹을 수 있습니다.

집에서 만들어 먹기 편한 청경채 겉절이와 김치의 경우 이처럼 준비된 재료를 물에 잘 씻어서

간장과 발사믹식초, 매실액, 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 버무리면 됩니다.

청경채를 데칠때에는 청경채는 떫은맛이 거의 없기 때문에 물을 많이 넣고 데치는 것보다

냄비에 약간의 물을 넣고 소금과 기름을 넣어 데치면 됩니다.

끓는 물에 청경채를 밑동부터 집어넣어 데쳐야 잎과 줄기가 골고루 익으므로 살짝 숨이 죽으면

바로 망에 건져 물기를 빼고 헹구지 않는 것이 좋습니다.

이외에도 청경채와 양상추·양파를 잘게 썬 후 섞어서 그 위에 키위 드레싱을 얹으면 훌륭한 샐러드가 됩니다.

한편 청경채는 육류와 해물류 요리를 할 때 함께 사용하면 맛을 한층 더 좋게 해줍니다.

청경채는 자체에 즙이 많고 열량이 낮아 남 녀 노 소 할 것 없이 모두에게 좋으며

다이어트에도 효과가 좋습니다.

궁합식품으로는 닭고기,<칼슘과 비타민c등이 풍부하여 동물성 단백질이 함유된 닭고기와

섭취하면 영양적으로 좋습니다.>